Séjour Gourmand
Diplômée de l’École Hôtelière des Laurentides en 1999, Julie vous convie à sa table.
Au menu, une cuisine gourmande et raffinée introduisant à la fois les saveurs locales et régionales, primeurs du jardin et autres douceurs concoctées à la maison.
Le matin
Réveillez-vous avec un jus de fruit, l’odeur d’un bon café, une belle entrée fruitée et régalez-vous d’un plat principal qui varie selon le thème du jour : Pains Dorés de la Boulangerie Chez Mamie (www.chezmamie.ca), les Gaufres de Grand-maman à base de farines bios de la Meunerie Milanaise, les Oeufs pochés de la ferme, les Scones maisons & Croissants accompagnés de confitures et autres douceurs tels cafés espressos, biscotti et bien plus encore!
En Soirée
Régalez-vous le temps d’un souper dans notre chaleureuse salle à manger!
En vedette, les produits locaux de la ferme Le Trécarré (agneau de pré, lapin, volaille de grain) sont mariés aux saveurs du jardin.
De plus, la cuisse de canard du Lac-Brome confite à la maison ainsi que le cerf rouge, deux produits de la région des Cantons de l’Est raviront bien des papilles.
Cet été, les grillades volent la vedette! Les côtelettes, gigots, légumes et autres délices grillés garniront vos assiettes!
Voici quelques exemples qui pourront vous être servis selon les saisons et la créativité du chef!
Agneau de pré du Trécarré en aux arômes de romarin et d’ail, sauce romesco.
Pastillas de lapin du trécarré aux abricots, réduction du jus de cuisson
Poitrine de poulet grillée au citron et aux fines herbes
Confit de canard du Lac-Brome, trio de gelées et compote d’oignons rouges aux bleuets
Cerf rouge rôti, sauce au vin rouge et baies de genièvre
Gigot de chevreau rôti farci au chorizo de Scotstown.
Vous pourrez aussi déguster ces viandes de bien d’autres façons selon vos envies!
Les menus sont conçus selon vos goûts… La chef, Julie, met ses talents à votre disposition: faites vos demandes spéciales, mais surtout, dites-lui ce qui vous déplairait de retrouver dans votre assiette et ainsi, chaque soir, un menu 3 services incluant entrée, plat et dessert vous est proposé. Afin de compléter votre repas, vous êtes invité à apporter votre vin.